Nacionais...

Dois dos meus favoritos

O Pinot Noir, com sua complexidade de aromas e gosto inconfundível, a um preço super acessível, aliás estão de parabéns só pelo fato de conseguirem cultivar essa espécie por essas bandas.

E o maravilhoso colheita tardia, para quem não conhece

é feito com uvas brancas deixadas amadurecem completamente no pé, usando o sol a favor da criação de frutose, o que torna o vinho praticamente um licor, delícia maior se consumido geladinho. Esse é meio caro e vem só 500 ml na garrafa, mas compensa.

Filet au poivre, enrolado de palmito com bacon

Sábado a noite, resolvi cozinhar pra Lu...

Não que tenha deixado de fazê-lo durante esse longo

tempo, mas nada digno de ser fotografado e

postado aqui.

Ela adora filet au poivre (mignon com môlho de pimenta e conhaque), os palmitos com bacon eu tirei de um clássico

chinês, só que lá usam aspargos, coisa que não

consigo achar aqui tão fácil, ainda mais num sábado a noite.

Ficou simplesmente delicioso, abra a foto maior e

veja as texturas.

Pilotando

Ó a cara de feliz do cidadão...

Almoço?

Salada de tomate e alface

e parmesão.

Azeite, limão, sal e pimenta.

Chapati. Aliás to viciado nesse

pão, faço todo dia.

Horta em casa, continuação das ervas á mão

Esses tomates nasceram na frente da minha casa, a partir de tomates podres que minha mãe jogou na terra logo perto da entrada, são orgânicos ao extremo, e ao longo do tempo consegui escondê-los com sacolas pra que os transeuntes não os colhesse-os antes da hora.

Já estão colhidos e amadurecendo na minha fruteira.

Isso me inspirou a fazer minha propria horta, que além de ervas, ja conta com mudas de alface.

Bastam vasos e até garrafas pet pra cultivar, basta comprar umas duas dúzias de mudas (r$ 1,20) e planta-las a cada 15 dias , e você terá sua salada orgânica todos os dias em casa sempre se seguir o esquema de replantar novas mudas.

Vc vai no quintal e arranca elas da terra, lava se quiser e tempera....

tipo Jamie Oliver.

Mignon, figos caramelizados e quiabo.

Mesa pra dois nesse dia, a Lu minha cobaia oficial aprovou...

A carne pode ser outra, desde que macia, temperada com

sal e pimenta e frita ao ponto.

O figo é feito na mesma frigideira da carne, onde se põe

uma dose de alguma bebida com álcool pra deglaçar o fundo da fritura

seguido da fruta e um pouco da calda.

Quiabo cozido no vapor fica sem baba.

Babou?

Canteiro de ervas

Bem barato de fazer e fácil de cultivar

um acessório obrigatório pros chefs de

fim de semana.

faça o seu, colha os temperos na hora

de usar, depois me conte a diferença.

Cozinha nova, sonho realizando-se!

Obras concluídas, falta acabamento, mas já to usando a nova cozinha

Confesso que deu muito mais vontade de cozinhar agora

Estão todos convidados...

Reforma na cozinha

Tá uma bagunça, mas logo vai ficar pronta
do jeito que eu imaginava.

Arrume seu prato!

Bolinhos de carne, arroz e pepino agridoce

Unte um pote pequeno qualquer

com azeite, prense o arroz depois vire

ele no prato, como na praia brincando

com areia. O pepino é fatiado bem fino

deixado 12 horas de môlho em partes iguais de vinagre e açúcar, temperado com sal e pimenta.

Não tem fogão a lenha? improvise.

Use sua churrasqueira mesmo, queime alguma lenha

e ponha panelas de ferro sobre o fogo

se forem velhas e sem cabo de madeira melhor

Na foto estou cozinhando os ossos que sobraram do

churrasco com alho-poró, cenouras, cominho e pimenta

deixando isso apurar por umas quatro horas você terá

caldo de carne de verdade, adicione sal e guarde no freezer

pra usar quando quiser.

Como, logo existo.

Alcatra suína com repolho roxo.

Isso aqui ta virando um blog gastronômico...

Medalhões de mignon ao molho de vinho...

...cenouras agridoces e confit de alho.

By Mindu

Bar do Armando

Boteco encardido, um dos mais antigos aqui da região.
Destaque para os bolinhos de carne feitos pelo dono do
estabelecimento, fritos em óleo devidamente saturado.
Cerveja de boteco é mais gostosa, não sei porque mas é.

Gracia del Chile

Cabernet 2006

Rubi intenso, muito tanino e gosto forte

de carvalho dos barris onde fica armazenado.

Bem quente, deve passar dos 14° que diz no rótulo

R$ 9,90 no wallmart cabral enquanto durar o estoque

Bom e barato.

Santa Ana

Sempre presente em nossos encontros

Vem acompanhado da frase "trouxe um bom e um Santa Ana"

É assemblage mas não diz quais uvas e leva conservantes, ideal para

o final da festa quando se bebe qualquer coisa.

Custa em média 7 reais e vem um litro na garrafa.

Na minha opinião deve ser uma mistura de cabernet

com merlot, de 30/70 respectivamente

Vale o preço.

Felicidade

Reveillón na casa do Pedro e Vanesa

Tanta festa que o Arthur e a Gabi dormiram por lá mesmo. Tomamos duas garrafas de vinho que o cunhado

tinha por lá, só lembro que um era de Portugal, e que tinha

cachaça da boa também.

Devido ao um surto vegetariano, o animale sepultou a churrasqueira

no ano de 2007 e tivemos que improvisar uma de tijolos no jardim.

Feliz ano novo pra todos.